Copie de La Gougère bourguignonne


Ingrédients (4 personnes)

  • 20cl de lait

  • 2g de sel

  • 1pincée de poivre

  • 48g de beurre

  • 100g de farine

  • 3 oeufs

  • 50g de comté

  • 4/5 grosses cuillères à soupe de crème fraîche





Préparation

Dans une casserole, mettre le lait, le sel, le poivre et le beurre et porter à ébullition.

Incorporer la farine en remuant tout doucement. Attention, la pâte ne doit pas adhérer.

Retirer la casserole du feu.

Incorporer les oeufs 2 par 2, puis le comté coupé en petits dés et la crème. Bien mélanger.

Disposer la pâte en petits tas. Laisser des espaces entre les choux.

Badigeonner de l'oeuf sur le dessus de la pâte et parsemer de comté rapé.

Cuire à four moyen pendant 20 à 30 minutes.